애프홀터는 1976년에 앤드류스대학교(AU)에서 삭사학위를 마쳤다. 그 후 캘리포니아주 머세드(Merced, Calif.)에서 사역하던 중 한국 선교에 대한 부름을 받고 1978년 3월 4일에 로스앤젤레스를 출발하여 3월 6일에 한국에 들어왔다. 그는 삼육대학 영어영문학과 교수로 부름을 받고 교육 선교사역을 시작했다. 특별히 그는 영어 기숙사 지도교수를 맡아서 학생들의 생활 영어 교육을 이끌었다. 그는 삼육대학에서 1년 6개월간 사역을 하던 중 학위 취득을 위해 1979년 12월 18일 한국을 떠나 앤드류스대학교가 있는 베리언 스프링스로 갔다.

  앤드류스대학교에서 1년간 공부한 후 애프홀터는 다시 한국 선교를 위해 1981년 2월 1일 샌프란시스코를 떠나 2월 6일에 서울로 돌아왔다. 그 후 8년 동안 영어영문학과의 발전을 위해서 외국인 교수로 봉사하였다. 애프홀터는 약 10년 동안의 교육선교 사역을 마치고 1989년 5월 17일에 한국을 떠나 미국으로 돌아갔다.

  미국으로 돌아간 그는 미시간주 랜싱(Lansing, MI)에 본부를 둔 동랜싱합회(East Lansing Conference) 홍보부장으로 사역한 것으로 확인된다.

[참고자료] 「교회지남) 1978년 12월호, 42; Review and Herald, April 13, 1978, 23; April 9, 1981, 30; Lake Union Herald, February, 1982, 19.